Wolfburn

Wolfburn (3 yrs / 46.00 %)

Wolfburn - Aurora

Streek Highlands
Leeftijd 3
Bottelaar Distilleerderij zelf
Botteljaar 2016
Distilleerjaar 2013
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ 44,95 (van € 49,95)
Bestel Bewaar

De tweede whisky van Wolfburn is net als de eerste drie jaar oud, van ongeturfde spirit en gebotteld op 46%. De rijping was echter helemaal anders. Voor Aurora is gebruik gemaakt van een combinatie van 80% bourbon barrels en 20% first-fill oloroso sherry hogsheads. Het geeft de whisky een subtiele sherry zoetheid met tonen van fruit en wat kruidige accenten.

Uitgebreide informatie

Wolfburn ligt aan de rand van Thurso en is daarmee de noordelijkst gelegen distilleerderij van het Schotse vasteland. De huidige locatie ligt zo’n 350 meter van de overblijfselen van de oude Wolfburn distilleerderij. Deze werd in 1821 gesticht, maar ging al ergens in de tweede helft van de negentiende eeuw ter ziele. De nieuwbouw begon in augustus 2012 en al in januari 2013 vloeide de eerste spirit uit de ketels. Wolfburn bestaat uit drie gebouwen, de distilleerderij en twee warehouses. Master Distiller is Shane Fraser, hij werkte eerder bij Royal Lochnagar en Oban en was zeven jaar distillery manager bij Glenfarclas. De apparatuur van Wolfburn bestaat uit een roestvrij stalen semi-lauter mash tun van 1.1 ton met koperen bekleding, drie rvs mash tuns van 5.500 liter, een wash still van 5.500 liter en een spirit still van 3.600 liter. De fermentatie van de wash duurt 70 tot 92 uur. De totale capaciteit bedraagt 125.000 liter pure alcohol per jaar. Voor de rijping wordt gebruik gemaakt van ongeveer gelijke hoeveelheden bourbon quarter casks, bourbon hogsheads (en barrels) en sherry butts. In beginsel wordt slechts ongeturfde mout gebruikt, maar zowel in 2014 als 2015 werd ook een periode geturfde whisky gestookt. Na eerdere releases van spirit samples kent 2016 de botteling van de eerste Wolfburn whisky. Geturfde whisky wordt in 2017 verwacht.

Proefnotitie

Kleur: licht goud. Neus: fijne zoetheid van sherry met aroma’s van gedroogd fruit en gerstemout. Smaak: warm en zacht met tonen van sherry, boomgaardfruit, noten en kruidige accenten. De afdronk is zacht en verfijnd.

Tastingnotes Serge Valentin. whiskyfun.com. 83 points.
Wolfburn ‘Aurora’ (46%, OB, sherry casks, 2016) Three stars and a half It’s the third Wolfburn I’m trying. I’ll soon have to add a new page to WF’s index of distilleries.  Colour: straw, so ex-refill, which is great. Nose: it hasn’t got the smoky side that was in the first Wolfburn, this is much easier, perhaps lighter, pretty much in the style of some young Speyside. Or, there, Bruichladdich. Touches of melons and peaches, apple cake, raw barley, pears, and muesli. Really gentle and, as they say in brochures (not theirs!), caressing. Mouth: solid, very good young malt whisky, with a lovely honeyness at first, then many soft fruitcakes, apples, pears, a touch of rye, and a very subtle earthiness. There’s also some fresh pollen, I think, and a spoonful of creamy vanilla. Vanilla liqueur? As for the sherry, its influence is rather minimal, and it’s the distillate that’s doing the talking. Sometimes you think they rather used first fill bourbon. Good anyway! Finish: medium, with a little barley water and always a little pollen. More towards grains and flowers than towards fruits. Comments: a bottling that makes a lot of sense since it stresses, I believe, the distillate’s style rather than anything related to the casks. That’s very honest, and very good. SGP:541 - 83 points.

 

Gewijzigd op: 2016-11-12

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en onze nieuwsbrief ontvangen en/of uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.