-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
De 2011 Special Release van deze 25 jaar oude Talisker was de achtste editie in die serie. Het was echter de eerste die niet op vatsterkte, maar op de voor Talisker gebruikelijke 45.8% werd gebotteld. De whisky rijpte uitsluitend op refill vaten en er werden in totaal 5946 flessen gebotteld. Voorlopig is dit de laatste 25 jarige Talisker die Diageo heeft uitgebracht.
Uitgebreide informatie
Talisker, opgericht in 1830, is de enige distilleerderij gelegen op het eiland Skye. De distilleerderij ligt op de zuidelijke oever van de zeearm Loch Harport, ter hoogte van de plaats Carbost en ten noorden van de groep steile bergen, de Cuillins geheten. De naam Talisker komt van de boerderij met de naam Talisker Farm, iets westelijker gelegen. De distilleerderij werd door de broers Hugh en Kenneth MacAskill gesticht. Reeds in 1848 verpachten ze de distilleerderij aan de North of Scotland Bank, het begin van vele overgangen. Uiteindelijk, na vele sluitingen door overnames en faillissementen gaat Talisker in 1916 samen met een aantal andere bedrijven op in de Distillers Company Limited. (D.C.L). In 1928 zou Talisker overgeschakeld zijn van een drievoudige distillatie naar een tweevoudige distillatie. De voor- en de naloop zouden in een aparte spirit still nogmaals gedistilleerd worden. Tijdens de Tweede Wereldoorlog was Talisker door gebrek aan gerst gesloten. Op 22 november 1960 ging het hele stillhouse in vlammen op en na verbouwingen (de stills werden exact nagemaakt) werd het productieproces twee jaar later weer gestart. De stills werden nog wel met kolen gestookt, maar de aanvoer van de kolen werd geheel automatisch geregeld. In 1972 werd gestopt met zelf mouten en werden de stills omgebouwd naar stoomverhitting. Tegelijkertijd met de introductie van de Classic Malts in 1988 werd een bezoekerscentrum geopend. In 1998 werd de distilleerderij voor een grondige verbouwing een half jaar gesloten. De stills werden vernieuwd en het gehele productieproces werd via de computer geregeld. Sinds deze laatste verbouwing wordt een groot gedeelte van de productie per tankauto naar het vasteland vervoerd om daar te rijpen. In het stillhouse van Talisker staan nu twee wash stills en drie spirit stills. De zes washbacks zijn gemaakt van larikshout. De mout komt van het vasteland en voor de rijping van de malt worden refill bourbon- en sherryvaten gebruikt en ook wel wijnvaten. Het water, dat zeer turfhoudend is en een grote invloed op de smaak van de malt heeft, komt van de heuvel Cnoc nan Speireag. Het stroomt via een beek vanaf de heuvel langs de distilleerderij. Talisker is een echte krachtpatser, een malt die je moet leren drinken. Deze malt van het eiland Skye heeft vele liefhebbers die dit explosieve en complexe karakter op waarde schatten: “Talisker: The golden spirit of Skye”.
Proefnotitie
Kleur: donker goud. Neus: verrassend zacht, met eerst maritieme aroma’s van pekel, zeewier, scheepslak en jodium. Vervolgens zoeter met aroma’s van karamel, zwarte peper, kamperfoelie en ananas. De rokerigheid is slechts op de achtergrond aanwezig. Smaak: zoet begin dat al snel pittiger wordt door tonen van peper, turfrook en ziltigheid. Tonen van tropisch fruit en karameltoffee zorgen voor een geweldige balans. In de lange afdronk is hij veel kruidiger en prettig drogend, met tonen van eikenhout, gember en chocolade.
Tastingnotes Serge Valentin. Whiskyfun.com Talisker 25 yo (45.8%, OB, refill casks, 5,946 bottles, 2011)I think this was the first 25yo bottled at Talisker's usual lower strength instead of the previous 'high strength' levels. The last earlier version that we've tried was the 2008 at 54.2%, brilliant stuff (WF 91). Colour: full gold. Nose: a completely different planet after the Dark Storm, this is smoother of course, but also more complex, with some lilac, tangerines, roses, almonds, this very 'tropical' smokiness that only old peaters can display, beauty cream, brine, oysters... It's a lovely nose, delicate and subtle. Mouth: once again, a slightly smoother version of an old Talisker but power is there. It's no straight brute as older versions could be (remember the 62% vol? Or was that the 20yo?) but it's not lacking oomph. Smoked overripe apples and lemon curd plus brine and kippers. There. Finish: long, maybe a notch woodier, with this feeling of strong green tea but also a perfect brine. Little pepper this time. Comments: I know some whisky lovers and Talisker aficionados were shocked by the drop in strength and in theory, I should be shocked too, but let's be honest, this remains a mightily powerful dram. SGP:457 - 90 points.Gewijzigd op: 2020-11-23
