-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Voor de nieuwste Specials besloot Patrick van Zuidam tot een experiment. Om te laten zien welke invloed het alcoholpercentage op de smaak heeft, werden twee zustervaten gebotteld. Een op vatsterkte en een gereduceerd tot 46%. Special # 10 is de versie op vatsterkte. De mout was geturfd tot een gehalte van 35 ppm en de whisky werd gedistilleerd op 13 oktober 2010. Rijping vond plaats op een first-fill PX sherry butt. Met een leeftijd van zes jaar werd hij, licht gefiltreerd, gebotteld op 15 november 2016. De vatsterkte bedraagt 54.4%. Voor de fanatiek liefhebbers: voor de vergisting werd gebruik gemaakt van de M giststam.
Uitgebreide informatie
De geschiedenis van Millstone begint in 1975 met de oprichting van Zuidam Distillers ( eerst nog Baarle International geheten ). Fred van Zuidam heeft daarvoor twintig jaar bij De Kuyper in Schiedam gewerkt en besluit dat het tijd is om voor zichzelf te beginnen. Op een stukje grond in Baarle-Nassau wordt een kleine, ambachtelijke distilleerderij gebouwd. In eerste instantie worden alleen likeuren geproduceerd, maar later komen daar ook andere dranken bij, met name genevers, maar ook bv. kruidenbitters en vodka. Zuidam is een van de laatste zelfstandige distilleerderijen van Nederland. Zij produceren al hun distillaten zelf en op ambachtelijke wijze. Er wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke ingrediënten. Als begin jaren negentig oudste zoon Patrick bij het bedrijf betrokken raakt, is dat de start van grote veranderingen. Hij begint in 1997 te experimenteren met het maken van whisky. Eerst alleen van gemoute gerst, maar later ook van het veel lastiger te distilleren rogge. De resultaten zijn in eerste instantie niet bemoedigend, maar vanaf 1999 is de kwaliteit op het vereiste hoge niveau. Desondanks komt Millstone Dutch Single Malt Whisky pas begin 2007 op de markt. Gebleken is dat de whisky een langere rijpingstijd nodig heeft om volledig tot zijn recht te komen. Aanvankelijk wordt er slechts mondjesmaat gebotteld, maar als vanaf 2012 een twaalf jaar oude op Sherryvaten gerijpte versie internationaal hoge ogen begint te gooien, is dat de grote doorbraak. De capaciteit wordt flink uitgebreid met de aanschaf van twee nieuwe stills en er wordt een nieuw vatenhuis voor 1500 vaten gebouwd. Voor de rijping wordt van diverse soorten vaten gebruik gemaakt, Sherry- en Bourbonvaten en vaten van nieuw Amerikaans en Frans eiken. Ondanks deze uitbreiding wordt alles nog steeds op dezelfde ambachtelijke wijze geproduceerd. Zoals het graan, dat in een Ulvenhoutse molen speciaal voor Zuidam wordt gemalen. Dat het een echt familiebedrijf is, blijkt uit het feit dat moeder Hélène en jongste zoon Gilbert ook nadrukkelijk hun rol vertolken.
Proefnotitie
Kleur: licht amber. Neus: fruitig en licht zoet, frisse aroma’s van limoen en citroen worden gevolgd door rijke tonen van gedroogd fruit, chocolade en turfrook. Smaak: tonen van lichte turfrook, sinaasappel, citroenschilletjes, chocolade, gedroogd fruit en een fijne kruidigheid. In de afdronk blijft de rokerigheid subtiel aanwezig, samen met tonen van chocolade en een plezierig bittertje.
Gewijzigd op: 2017-05-03
