Imperial betekent "keizerlijk" in het Nederlands. Thomas Mackenzie, die ook aandeelhouder was van de distilleerderijen Talisker en Dailuaine, bouwde in 1897 een eigen distilleerderij en noemde die Imperial. De gebouwen zijn ontworpen door de destijds bekende architect Charles Doig. Die liet eerst een geraamte van stalen U-balken bouwen en vulde de ruimte daarna op met "red Aberdeen bricks". Alle tussendeuren werden vanwege de brandveiligheid van metaal gemaakt. Ter ere van het jubileumjaar van Queen Victoria werd een zeer grote keizerskroon rondom een van de kilns gebouwd. In de jaren 1954- 1955 werd de distilleerderij totaal verbouwd, ook de keizerskroon werd verwijderd en in 1967 werd de moutvloer vervangen door een Saladinbox-mouterij. In het stillhouse staan twee wash stills en twee sprit stills. De zes washbacks zijn van Oregon pine. Voor de rijping gebruikt men bourbon en refill vaten. Het water gebruikt voor het brouwen, en ook het koelwater komt uit de bron genaamd Tonory. Deze ligt in de Mannoch Hills. De productie is in 2000 weer voor onbepaalde tijd gestopt.

Kleur: witte wijn. Geur: Eerst moutig, kruidig en droog, met tonen van gember, heide en pijnboompitten. Daarna zeer fruitig, vooral wit fruit als appel, peer en meloen. Smaak: Krachtige en kruidige aanzet. Vervolgens tonen van wit fruit, honing, gember en een fijne moutigheid. De afdronk geeft een wasachtig mondgevoel met accenten van anijs en kruiden.