Het eiland Islay ligt ten zuidwesten van Schotland. De Bowmore distilleerderij staat in de gelijknamige plaats. Dit is de hoofdstad van het eiland en ligt aan de zeearm Loch Indaal. Bowmore komt uit het Gaelic en "Bow" betekent baai en "More" groot. De betekenis duidt dus op de grote baai Loch Indaal waar Bowmore aan is gelegen. Deze 13 jaar oude Bowmore van de Un-chillfiltered Collection van Signatory Vintage Scotch Whisky Co. Ltd. heeft gerijpt in bourbon barrels, cask nrs. 800279/800281, gestookt op 6 september 1999 en gebotteld op 6 september 2012. Er zijn slechts 957 flessen gebotteld, de whisky heeft een natural colour.
Uitgebreide informatie
De Bowmore distilleerderij werd gebouwd in 1779 en is de oudste van het eiland. In 1994 is Morrison Bowmore Ltd. voor 100% eigenaar van de distilleerderij Bowmore. In het stillhouse van Bowmore staan twee wash stills en twee spirit stills, allen op stoom verwarmd. De zes washbacks zijn van Oregon pine. Boven de washbacks zijn bordjes gemonteerd met daarop de namen van de eigenaars en de jaartallen dat ze eigenaar van Bowmore waren. Bij Bowmore worden nog steeds drie moutvloeren gebruikt, hier komt zo'n 30% van de gebruikte mout vandaan, het overige deel komt van de mouterij van Port Ellen. De new spirit rijpt op sherry- en bourbon vaten en er worden ook refills gebruikt. Het water voor de productie is afkomstig van regenwater uit de heuvels, het water stroomt over de turfhoudende grond door een gegraven kanaaltje met de naam "Distillerie Lade". De malt van Bowmore komt met een veelvoud aan leeftijden op de markt.
Proefnotitie
Kleur: geel koper. Neus: romig, medicinaal en moutig, met aroma’s van vanille, noten en iets ziltig. Smaak: open en rond met frisse tonen van limoen en ook rabarber en custardvla; daarna aroma’s van geroosterde noten met honing en licht drogende bloemige tonen. De afdronk is lang, aangenaam romig met duidelijke aanwezigheid van het Islay-karakter.
Gewijzigd op: 2013-02-11
