-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Kilchoman Distillery, opgericht in 2005, is de nieuwste, kleinste en meest westelijk gelegen distilleerderij van Islay. Kilchoman, (uitgesproken als kilhoman) is een boerderij distilleerderij en die zo’n 124 jaar geleden als een der eerste op het eiland Islay werd gebouwd. Kilchoman geeft iedereen de kans om alles van het malt whisky destilleren te komen bekijken, van gerst tot fles, volgens de beste grass-roots tradities. De wens was om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale ingrediënten om een echte oorspronkelijke Islay whisky te maken. Na de nodige tegenwerking en tegenslag liep de eerste spirit eind 2005 uit de zeer kleine ketels. Deze nieuwe 4 years old Kilchoman single cask release 61.1% alc. gebotteld voor WIN, heeft gerijpt op een Fresh Bourbon Cask no - 389. Gestookt op 8 november 2007 en gebotteld op 3 april 2012. Er zijn slechts 270 flessen gebotteld.
Uitgebreide informatie
Anthony Wills bouwde zijn distilleerderij in de leegstaande gebouwen van de Rockside Farm, een nog werkzame boerderij aan de afgelegen westkant van Islay. De wens was om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale ingrediënten om een echte oorspronkelijke Islay whisky te maken. Na de nodige tegenwerking en tegenslag liep de eerste spirit eind 2005 uit de zeer kleine ketels. Op 9 september j.l. werd de allereerste officiële botteling van Kilchoman gepresenteerd op Islay. De New Spirit is door de kenners beoordeeld als zeer veelbelovend en een uitstekende basis voor een fantastische Islay Malt. Zoals een echte Islay whisky betaamd wordt er veel turf gebruikt bij het drogen van de gerst. Met 50 ppm turf wordt Kilchoman één van de zwaarst geturfde whisky’s. Men gebruikt van het eigen bronwater van de distilleerderij om de whisky te verlagen tot 46% alcohol. Dit water komt van de Octofad boerderij, gelegen aan de Rhinns van Islay. De whisky gereduceerd tot botteling sterkte bij Bruichladdich Distillery en vervolgens verscheept in 1000 liter tanks naar Houston Bottling Co. In Glasgow voor het bottelen. De huidige capaciteit van 60.000 liter alcohol zal volgend jaar worden uitgebreid naar de maximale 90.000 liter alcohol. Dat betekent dat er op jaarbasis minder dan 200.000 flessen op cask strength gebotteld kunnen gaan worden. De export zal ook beperkt worden tot een 10 tal landen, waar Nederland er gelukkig één van is. Alle releases zijn duidelijk anders van smaak en karakter.
Proefnotitie
Kleur: honing goud. Neus: eerst de bekende zachte Kilchoman aroma's dan tonen van peren drups en limoen. Smaak: zoete tonen, gevolgd door zacht rokerige tonen van turf en rijpe tonen van fruit. De afdronk is lang en helder met rokerige turf tonen en op het eind zachte aroma's van citrus fruit.
Gewijzigd op: 2014-08-25
