Highland Park

Highland Park (19 yrs / 51.90 %)

Highland Park 1995 - Càrn Mòr - Dark Gold

Streek Orkney
Leeftijd 19
Bottelaar Càrn Mòr
Botteljaar 2015
Distilleerjaar 1995
Soort verpakking kistje
Inhoud 0.70
€ 299,95
Bestel Bewaar

Een zeer speciale Highland Park onder het Celebration of the Cask – Dark Gold label. De whisky rijpte ruim negentien jaar op een first-fill sherry hogshead (nr. 2475) en dat komt in kleur, geur en smaak fantastisch tot uiting. Hij werd gedistilleerd op 10 november 1995 en botteling volgde op 19 augustus 2015. Het vat gaf nog 275 flessen prijs met een vatsterkte van 51.9%. Uiteraard is de whisky un-chill filterd en uncoloured gebotteld.

Uitgebreide informatie

De Highland Park distilleerderij ligt op de Orkney-eilanden ten noorden van het vasteland van Schotland. Aangekomen per veerpont bij het plaatsje Stromness is het nog zo'n 20 minuten rijden naar de distilleerderij van Highland Park. De naam is afkomstig van de hoger gelegen heuvels achter de distilleerderij, dit gebied heette vroeger High Park. In 1825 is de legale stokerij opgericht. Na vele eigenaren gehad te hebben, is in 1937 de Highland Malt Distilling Ltd. opgericht. In het stillhouse van de Highland Park distilleerderij staan twee wash stills en twee spirit stills, die met stoom worden verwarmd. Tien washbacks zijn gemaakt van Oregon pine en twee zijn er van larikshout. Zo'n 20% van de mout is afkomstig van de eigen moutvloeren. De turf voor het drogen van de groenmout komt van eigen grond, vlakbij de zee. De vaten die men gebruikt voor het rijpen van de new spirit zijn refill-, bourbon- en sherryvaten. Het water voor de bereiding van de whisky komt uit een bron, die in de heuvels boven de distilleerderij ligt en Cattie Maggie genoemd wordt. Dit water wordt ook gebruikt voor de inweking van de gerst bij de eigen moutproductie en is rijk aan mineralen en men haalt het via een pijpleiding naar de distilleerderij. Het water voor het koelen van de condensors komt van het riviertje de Crantit Burn.

Proefnotitie

Kleur: mahonie. Neus: nadrukkelijke aroma’s van sherryrijping, delicaat zoet en met lichte accenten van eikenhout. Later volgen meer kruiden en volle tonen van koffie. Smaak: verfijnd zoet en rokerig, met tonen van eikenhout en een lichte kruidigheid. De afdronk houdt zeer lang aan met mooie accenten van hout- en turfrook.

 

Gewijzigd op: 2015-10-07

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.