-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
De Edradour distilleerderij ligt vlakbij het plaatsje Pitlochry, vanaf de A9 nog een klein weggetje af en dan zie je de kleinste distilleerderij van Schotland in de Glen van de Edradour Burn liggen. Edradour zou "tussen twee wateren liggend" betekenen. De distilleerderij is in 1825 door de lokale boeren opgericht. Ze moutten zelf hun eigen gerst en distilleerden hun eigen whisky. Edradour werd door de jaren heen diverse keren verkocht, maar er is nauwelijks iets veranderd. The Edradour wordt beschouwd als de parel onder de distilleerderijen. De meeste instrumenten die in de distilleerderij van Edradour staan, dateren nog van de oprichting. Er staan één wash still en één spirit still en een kleine open mash tun en twee kleine washbacks. Voor de rijping van de malt worden alleen sherryvaten gebruikt. De drie man die er werken produceren per jaar het aantal liters dat een andere distilleerderij in een week maakt. De whisky wordt dan ook "The hand made malt" genoemd. Voor de bereiding van de malt gebruikt men het water uit een ondergrondse bron, die de naam Moulin draagt. Uit de Edradour burn, die voor het stillhouse langs stroomt, pompt men het koelwater. In 2002 is de distilleerderij door de Signatory Vintage Scotch Whisky Co. Ltd. overgenomen. Door deze overname van de distilleerderij komen er nu kleine partijen zeer speciale bottelingen op de markt zoals deze Unchillfiltered 11 jaar oude 'Straight from the Cask' Sassicaia finish van 58.4%. Gestookt op 19 november 1997, matured in een Hogshead en op 2 mei 2007 voor een verdere rijping overgestoken op een Sassicaia wijnfust. Er zijn daarna op 20 januari 2009 slechts 440 flessen gebotteld.
Uitgebreide informatie
Markies Mario Incisa della Rocchetta droomde er al als student van om een "edele" wijn te creëren. Net als de meeste Italiaanse aristocraten uit die tijd had hij een uitgesproken voorliefde voor fijne Bordeauxwijnen. Door de Tweede Wereldoorlog viel de aanvoer van de geliefde bordeaux stil, en dus besloot de markies dan maar om zelf bordeaux te maken. Nadat hij samen met zijn echtgenote, Clarice, zijn intrek had genomen in hun domein in Tenuta San Guido aan de Middellandse Zee, experimenteerde hij met verschillende Franse druivenvariëteiten. Zijn conclusie luidde onomwonden: "het bouquet dat ik zocht" vond ik in de cabernet. Een wijn met de cabernet sauvignon als hoofdcomponent betekende een radicale ommekeer van de traditionele Toscaanse en Piëmontese variëteiten. Niemand die het ooit had overwogen om op Italiaanse bodem een wijn volgens de Bordeaux-aanpak te bereiden, en beslist niet in een gebied dat binnen het wijnuniversum geen voet aan de grond had. De beslissing om cabernet in Tenuta San Guido aan te planten werd beïnvloed door de sterke gelijkenissen tussen het Toscaanse dorpje en de Gravesstreek in Bordeaux. Net als de Graves dankt Sassicaia, wat in het Toscaans dialect "met stenen bezaaide grond" betekent, zijn naam aan de bodemgesteldheid van Tenuta San Guido. Maar de consumenten die gewend waren aan de lichte plaatselijke wijnen reageerden niet positief op de eerste oogsten van Sassicaia. De wijnen hadden immers veel tijd nodig om te rijpen. De reden waarom Sassicaia van 1948 tot 1960 enkel op het domein werd geschonken. Zoals vaak het geval met wijnen van grote herkomst, blijkt datgene wat aanvankelijk als een defect werd beschouwd met het verstrijken van de tijd zich uiteindelijk te ontpoppen tot een van de grote kwaliteiten. Vanaf 1968 werd Sassicaia gecommercialiseerd. Het was della Rocchetta’s neef Piero Antinori die hem een beginnend wijnmaker kon aanbevelen om zijn wijn te verbeteren. Deze man was Giacomo Tachis, leerling van Emile Peynaud en later de godfather van de Italiaanse wijnmakers. (Hij is ook de ‘schepper’ van Antinori’s befaamde Tignanello (1971) en Solaia (1978), maker van oa Solengo van Argiano en San Leonardo). In de jaren 1970 krijgt Sassicaia zijn status als topwijn door een vergelijkende blinddegustatie in Amerika waar de wijn – geklasseerd als ‘vino da tavola’, tafelwijn - en haalde i.p.v. alle premier cru’s van Bordeaux de hoogste punten. Wat is nu het wezen van Sassicaia? Eerst en vooral blijft het een mooi getypeerde cabernet (steeds ongeveer 85% cabernet sauvignon en 15% cabernet franc), nooit supergeconcentreerd maar wel altijd mooi gevuld. In zijn jeugd is er altijd een zachte fruitigheid (voor blockbusters moet u bij andere domeinen zijn) met een combinatie van bramen, zwarte bes en hints van rood fruit. Vaak hebben we een lichte, zachte rokerigheid en rijpe groene paprika (van de cabernet franc). Twee andere kenmerken komen naar voren : Sassicaia vindt steeds het goede evenwicht tussen finesse en kracht.
Proefnotitie
Kleur: licht amber. Neus: fraaie fruitige wijn aroma’s met aangename bloemige en licht kruidige tonen. Smaak. rijk, fruitige aroma’s met aangename tonen van de wijn, iets drogend. In de lange afdronk terugkerend fruitige wijn aroma’s en kruidige tonen.
Gewijzigd op: 2019-01-04
