-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Voor de feestdagen van 2012 bottelde The Ultimate deze geestig getitelde Caol Ila. Na distillatie in 2004 rijpte hij acht jaar lang op een refill sherry hogshead. Botteling volgde in 2012, un-chill filtered en uncoloured. Het sherryvat geeft de whisky lekker veel zoete en fruitige tonen. Samen met de tonen van turfrook en ziltigheid levert dat een heerlijk spannende dram op.
Uitgebreide informatie
Caol Ila staat goed verborgen in een inham vlakbij Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Coal Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Coal Ila, voor de weknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.
Proefnotitie
Kleur: bleek strogeel. Neus: eerst zoet door aroma’s van limoen, appel, peer, perzik, vanille, karamel en melkchocolade, pas later geeft hij tonen van turfrook en pekel. Smaak: fruitige tonen van peer, perzik en framboos mengen zich met zoetheid van vanille en melkchocolade en maritieme tonen van zeezout, pekel, oesters en turfrook. In de afdronk krijgt hij een fijn vlezig accent en een licht bittere toets.
Gewijzigd op: 2015-08-06
