-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
1980 Markeerde het jaar waarin Caol Ila overstapte op zwaarder geturfde mout. De naam van deze botteling is dan ook raak gekozen. The Smokery is misschien niet zo complex als je van een 32 jarige whisky zou verwachten, maar hij is wel loepzuiver en van een grote schoonheid. Dit is een single cask botteling waarvan de sterkte is teruggebracht tot een ideale 46%. In 2013 werden er 322 flessen gebotteld, hij maakt deel uit van de serie bottelingen van Wemyss die met een opvallende naam gekarakteriseerd worden.
Uitgebreide informatie
Caol Ila staat goed verborgen in een inham vlakbij Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Coal Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Coal Ila, voor de weknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.
Proefnotitie
Strogeel. Neus: rokerig als een kampvuur, met minerale en fruitige aroma’s, vanille en een duidelijk accent van de zilte zeewind. Smaak: fruitige tonen van limoen, appel en peer, gerookt spek, getoast eikenhout, zeezout en rokerige turf. In de schone afdronk wordt hij steeds zouter en rokeriger, met een verwarmend accent van chilipeper.
Tastingnotes Serge Valentin whiskyfun.comCaol Ila 1980/2013 'The Smokery' (46%, Wemyss Malts, hogshead, 322 bottles) Colour: white wine. Nose: this is so different from the Mo Or! On the one hand, it’s cleaner, more mineral and peatier Caol Ila. On the other hand, it’s narrower and less complex. The colour is lighter but there is more oak influence, especially vanilla. More than sulphur, caramel or even free radicals ;-), excessive vanilla is the worst thing that can happen to malt whisky in my opinion. And believe me, some distillers are committing suicide these days, unknowingly. Trumpetting suicide! But rant over, that is not the case at all here, this is a beautiful old Caol Ila, just simpler and also smokier than its bro. Also wonderful notes of smoked salted almonds. Mouth: once again, this is a little simpler but on the other hand, the lemon is louder and lemon would just lift the crappiest spirit in my experience. So yeah, lemon, oysters and kippers, all that smoked to perfection. More brine after a moment, while the spirit looses a bit of steam… While getting earthier as well… Saltier as well… Finish: longer, very salty. Amazingly salty in fact, what happened? And there’s even a little chilli in the aftertaste, as well as much more smoke a d a feeling of lemonade. Comments: a fun old Caol Ila that started gentle and civilised and got wilder and wilder. The Expendables’ favourite? Oh crap… SGP:356 - 89 points.Gewijzigd op: 2015-03-25
