-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Bij Caol Ila distilleert men jaarlijks een batch ongeturfde whisky. Deze is eigenlijk bedoeld voor de blended industrie, maar Diageo doet voor zijn Special Release serie ook een jaarlijkse botteling. Dit is de zesde versie die in 2011 op twaalfjarige leeftijd werd gebotteld. De whisky werd gedistilleerd in 1999 en rijpte volledig op first-fill Bourbonvaten. Hij werd op een enorme vatsterkte van 64% gebotteld. In totaal kwamen er 6000 flessen beschikbaar.
Uitgebreide informatie
Caol Ila staat goed verborgen in een inham vlakbij Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Coal Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Coal Ila, voor de weknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.
Proefnotitie
Kleur: bleek goud. Neus: een ouderwetse snoepwinkel, aroma’s van zuurtjes, perendrups, vanille, cacao, appels, kersen, toffee en rozijnen. Hints van noten, honing en mout. Smaak: rijk en zeer krachtig, met veel fruit en zoete frisheid. Tonen van limoen, ananas, druiven, in rum gewelde rozijnen, stemgember, honing en moutsuiker. De afdronk is lang en heerlijk zoet kruidig.
Tastingnotes Serge Valentin. www.whiskyfun. 86 points.
Caol Ila 12 yo ‘unpeated style’ (64%, OB, 2011). The latest official unpeated (aka Highland Caol Ila), I think there were only an 8 and a 10 in the past, and a first 12 last year that was very good (WF 87) and sort of lighter (only 57.6%, pfff…) Colour: pale gold. Nose: just like last year’s edition, this baby isn’t completely void of peat but it’s rather the esters that dominate the whole at first nosing, even bubblegums and touches of varnish. But at this very high strength it’s hard to get very definite aromas so let’s add water right away… With water: the peat strikes again but it’s no ‘smoky peat’, rather the kind of peatiness that you get when visiting a kiln that’s not working. Other than that, quite some apple juice and a little lemon as well as touches of porridge. Mouth (neat): sharp, sweet and ultra-zesty but extremely strong. This is a little hard to swallow ;-)… With water: fresh, zesty and, yes, quite peaty. A lot of walnut and apple skins, then pear drops. Finish: long, rather lemony, with a lingering peat. Hints of sultanas. Comments: it’s a bit hard to understand the raison d’être of this baby (when you’re not one of Diageo’s blenders) but it ain’t bad malt whisky at all. Quite the opposite! 86 points.Gewijzigd op: 2016-12-22
