-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Deze bijzondere 25 years old Caol Ila botteling van de Jean Boyer’s Best Casks of Scotland Re-Coopered Hogshead Collection is niet gekleurd en unchill filtered. Gestookt in 1983 en gebotteld in september 2008. Er zijn slechts 300 flessen van gebotteld. Jean Boyer is een zeer onderscheidende onafhankelijke bottelaar uit Frankrijk en importeur van whisky’s. Jean Boyer producten werden geëerd met een groot aantal medailles in internationale competities in de afgelopen jaren. Een okshoofd is een kwaliteits fust, met een inhoud van 250 liter en is ook het meest gebruikte fust in Schotland. Deze fusten worden vaak hergebruikt en zijn weer opgeschuurd voordat ze weer gevuld worden. “Recoopered” en tot zo’n negen keer bruikbaar, door injectie van vers hout. Deze fusten geven aan de whisky licht houtachtige aroma’s en zoete tonen uit de verse hout. Zij bevorderen de uitwisseling van aroma’s van de whisky met de omgevingslucht. In de loop der jaren zal tijdens de rijping de verfijnde smaken naar boven komen en ontwikkelen zich in deze periode fruitigheid, ronding en homogeniteit, die de smaak van de whisky positief zullen beïnvloeden. De whisky’s van de Franse independant bottelaar Jean Boyer uit deze Re-Coopered Hogshead serie van de Best Casks of Scotland hebben allen deze ideale rijpingsprocedure ondergaan.
Uitgebreide informatie
Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Caol Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Caol Ila, voor de werknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij. Caol Ila kenmerkt zich door zijn krachtige, stoere karakter en het medium gebruik van turf. In geur en smaak komt duidelijk het complexe rokerige karakter naar voren (duidelijke tonen van houtskool). Een aanrader voor de liefhebber van een uitgesproken Islay malt.
Proefnotitie
Kleur: strogeel. Neus: heel aromatisch, rokerig met veel tonen van turf en ziltig met aroma’s van vers fruit, tijm, noten en koekjes. Smaak: plezierige chocolade tonen en aroma’s van rijp fruit die in goede harmonie zijn met de tonen van het turf en de aroma’s van de zee. De afdronk is aangenaam lang met de verfijnde fruit aroma’s, licht bloemig, ziltig en lichte turf tonen.
Tasting notes Serge Valentin - whiskyfun.com
Caol Ila 25 yo 1983/2008 (46%, Jean Boyer, Best Casks of Scotland, re-coopered hogsheads) The excellent people at Jean Boyer’s know how to select some young, clean and delightful young malts but sometimes they also find older casks. This one is one of them. Colour: straw. Nose: it’s an appeased Caol Ila, starting all on seashells and marzipan and developing on a rather subtle combination of slight medicinal notes (a little camphor, bandages), slightly overripe apples, almond milk and these delicate notes of old books than can be so pleasant (when the writers are good, haha!) It does remind me a bit of the official 18 years old, but it’s rather less buttery, and also a little more mentholated. All pleasure so far. Mouth: so very good, so quaffable! The strength is perfect here and it’s hard to refrain from downing your glass as if it was a good white Sancerre. Perfect balance between the citrusy notes, the minerality, the coastalness, the medicinality (enough with barbarisms!) and the peat. Finish: medium long but extremely clean. Perfect. Comments: sneaky. Too drinkable. Enough said.SGP:356 - 90 points.
Gewijzigd op: 2015-12-24
