-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Dark Cove is de vijfde Ardbeg Day botteling. Zijn naam verwijst naar het donkere whiskyverleden met smokkelaars en geheime opslagplaatsen, maar bovendien zou dit de donkerste Ardbeg ooit zijn. Hoe dat ook zij, de whisky rijpte op een combinatie van bourbonvaten en donkere sherryvaten. De sherryinvloed is overduidelijk door de rijke tonen van zoet fruit, maar het rokerige eilandkarakter biedt prachtig tegenwicht. Deze limited edition is gebotteld op een sterkte van 46.5%.
Uitgebreide informatie
In 1794 bouwde illegale whiskystokers aan de zuidzijde van het eiland in het dorpje Ardbeg een illegale stokerij en in 1815 is toen de legale distilleerderij geopend. Ardbeg is tussen 1981 en 1989 voor verbouwingen gesloten geweest. De moutvloer werd toen ook niet meer gebruikt en Ardbeg betrekt het mout nu van buurman Port Ellen. Deze mout is nog steeds het meest turfhoudend van het eiland. In 1996 is de Ardbeg weer gesloten maar in 1997 door de huidige eigenaar geopend onder leiding van manager Stuart Thomson, die zijn sporen bij Glenmorangie reeds verdiend had als mash man. In het stillhouse van Ardbeg staan één wash still en één spirit still, die met stoom verwarmd worden. De stills zijn bijna even groot, bij andere distilleerderijen zijn de spirit stills meestal kleiner dan de washstills en de stillman van Ardbeg moet eerst tweemaal een eerste distillaat distilleren om de spirit geheel te kunnen vullen. Kenmerkend en uniek in de whisky industrie is de "purifier" op de distilleerketels van Ardbeg. De lichtere, pure en verfijnde alcoholen gaan via de bovenzijde van de distilleerketel. De zwaardere en minder verfijnde daarentegen, worden via deze purifier aan de onderkant van de pijp afgetapt. Op deze manier komen alleen de fijnste, zachtste en meest pure alcoholen in het eind-distillaat. De rijping van de new spirit van Ardbeg vindt plaats op nieuwe en refill bourbon vaten. Het water om te brouwen komt via een pijpleiding uit een meertje Loch Uigeadail geheten.
Proefnotitie
Kleur: goud koper. Neus: eerst vlezig, aards en kruidig, gevolgd door aroma’s van donkere chocolade, sinaasappel, stroop, toffee, koffie, eikenhout, rokerig kampvuur, wat florale accenten en hints van lijnzaadolie. Smaak: eerst rinsheid van frisse limoen, vervolgens tonen van rozijnen, dadels, gember en peperige kruiden. Deze worden gevolgd door smeulend houtskool, politoer en krachtige tonen van teer en creosoot. Tegen het einde wordt hij hartig door tonen van gerookte ham en zwarte pasta. De lange afdronk is rijk en kruidig met aanhoudende tonen van toffee, koffie en teer.
Gewijzigd op: 2021-05-21
