James E. Pepper
De geschiedenis van Pepper Bourbon gaat terug tot 1776. In dat jaar begint de uit Culpeper, Virginia afkomstige Elijah Pepper een distilleerderij bij Old Pepper Springs in Kentucky. Op deze plek staat tegenwoordig overigens de Woodford Reserve Distillery.
... meer
Als Elijah in 1838 overlijdt, neemt zijn zoon Oscar de distilleerderij over. Op de bestaande locatie bouwt hij een nieuwe, grotere distilleerderij en noemt deze de Old Oscar Pepper Distillery. Hij huurt een Schotse chemicus in, Dr. James C. Crow, en samen bedenken ze de sour mash-methode, hetgeen een revolutie in de Bourbonindustrie betekent. In 1867 komt Oscar te overlijden en wordt zijn zoon de nieuwe eigenaar. Deze Colonel James E. Pepper is een “larger than life Bourbon aristocrat” die de Old Fashioned cocktail bedenkt en de merknaam verandert in Old 1776. Hij verkoopt de oude distilleerderij in 1879 en bouwt een nieuwe, en op dat moment de grootste, distilleerderij in Lexington, Kentucky. Tegenwoordig is het een Nationaal Monument. James heeft geen kinderen, dus als hij in 1903 overlijdt wordt de distilleerderij aan investeerders verkocht. Het merk blijft bestaan tot 1958, door de crisis in de Bourbonindustrie wordt de productie gestaakt. De laatste voorraden worden in de jaren zeventig verkocht. Opmerkelijk is dat Pepper Whiskey tijdens de drooglegging op grond van medische redenen gewoon verkocht mocht blijven worden. De huidige eigenaren, Georgetown Trading Co., hebben het merk nieuw leven ingeblazen. Zij maken gebruik van eigen distillaat dat naar de oude receptuur is gemaakt en hand-geselecteerde vaten van andere distilleerderijen die aan hetzelfde smaakprofiel voldoen.
... minder
