Auchentoshan
Auchentoshan is ten noordwesten van de stad Glasgow gelegen, tussen de A82 en de rivier de Clyde, aan de voet van de Old Kilpatrick Hills met uitzicht over de Clyde rivier. De naam komt uit het Gaelic en betekent "hoek van het veld".
... meer
Vroeger stonden op de hoek van dit veld een
boerderij, een woning en het vee. Dit was allemaal één bedrijf. Waarschijnlijk
is de distilleerderij gebouwd door Ierse vluchtelingen in 1825. Dit zou ook de
reden kunnen zijn dat er bij Auchentoshan drie keer gestookt wordt, in plaats
van de twee keer, wat bij de Schotse distilleerderijen normaal is. In Ierland
is drie keer distilleren gebruikelijk. Na een vernietigend bombardement tijdens
de tweede wereldoorlog werd de distilleerderij totaal vernietigd en in 1948
werd na een verbouwing de productie weer hervat. Auchentoshan is een
schoolvoorbeeld van een Lowland malt, de whisky wordt drie keer gestookt. In
het still house staan één wash still, één spirit still en in het midden een
"intermediate still". In de spirit still gebeurt de derde distillatie
tot zelfs 81% alcohol. Er is geen sterkere new spirit in Schotland, dan wat er
uit deze pott still loopt. Door het zo hoog afstoken krijgt men een heel zuiver
product dat geliefd is voor het maken van de blended whisky's. Voor de rijping
gebruikt men refill, bourbon- en sherryvaten. Vier washbacks zijn van
larikshout en twee zijn gemaakt van roestvrij staal. Het water komt uit een
meer dat in de Highlands is gelegen, Loch Katrine geheten en het koelwater is
regenwater, dat wordt opgevangen in een reservoir bij de distilleerderij. In
1987 werd Auchentoshan door Morrison Bowmore Distillers Ltd. overgenomen. De
malt wordt voor zo'n 90% verkocht voor de blended whisky's. De overige 10%
wordt door Achentoshan zelf als malt whisky op de markt gebracht.
... minder